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진미채볶음 황금레시피 부드럽게 하는 방법 3가지 팁 진미채볶음 황금레시피 부드럽게 하는 방법 아주 어릴적부터 좋아하던 반찬이 진미채볶음이에요. 제가 어릴 적 도시락 쌀 때는 도시락 반찬으로 빠지지 않던 메뉴였는데 요즘은 오히려 건어물이 비싸져서 예전만큼 먹지 못하는 메뉴이기도 하지요. 매콤하게 볶으면 밥반찬으로 으뜸이고 가볍게 맥주 한 잔 할 때 안주로도 꽤 잘 어울린답니다. 며칠 두고 먹기에도 좋아서 밑반찬 필요할 때 이만한 것이 없지요. 진미채볶음 황금레시피라고 한다면 가장 중요한 것이 부드럽게 하는 방법일 것 같아요. 아무리 맛있는 양념을 해도 진미채가 딱딱해지면 결코 맛있다고 느껴지지 않으니까요. 진미채볶음 부드럽게 하는 방법에는 세가지 팁이 있는데 가장 중요한 것은 구입할 때 부터 확인해야 할 부분이에요. 처음부터 바짝 마른 것을 구입하면 아무리.. 2023. 3. 16.
오징어볶음 맛있게 만드는법 덮밥 가능한 한그릇 요리 오징어볶음 맛있게 만드는법 주말 점심 메뉴는 왜인지 간단하게 만들고 싶어져요. 급 외출을 하면 간식거리를 먹게 되서 그런가 이것저것 밑반찬 놓기 보다는 한그릇 요리 위주로 만들어요. 그래서 오징어는 늘 냉동실에 쟁여두고 오징어볶음이나 오징어덮밥을 자주 만든답니다. 흰 쌀밥에 계란 후라이 하나만 올려도 온 식구들이 맛있게 먹는 한그릇 요리니까요. 오징어볶음 맛있게 만드는법 양념만 잘 만들면 돼요. 수분을 자작하게 만들면 덮밥으로 만들기도 좋고 물론 그냥 메인 요리로 즐겨도 좋고요. 두개의 차이는 밥을 비빌 수 있는 수분이 얼마나 있느냐인데 그것은 만들 때 몇가지 과정에 의해 바뀔 수 있답니다. 그 방법을 아래에서 소개할게요. 오징어볶음은 얼마나 감칠맛 있고 매콤하게 만드느냐가 관건이라고 할 수 있어요. 물.. 2023. 3. 14.
소세지 야채볶음 만드는 법 맛있는 쏘야볶음 소세지 야채볶음 만드는 법 어른들이야 밑반찬 몇개에 김치만 두고도 밥을 먹는다지만 왜인지 아이들과 함께하는 밥상에는 고기, 생선, 햄 등 단백질 하나는 꼭 올려야 마음이 편해요. 이것저것 잘 먹는 아이들이지만 한창 자라나는 아이들이니 단백질은 꼭 먹이고 싶은 엄마 마음이랄까요. 물론 햄은 건강에는 좋지 않겠지만 아이들이 좋아하는 반찬으로는 쏘야볶음 만한 것이 없어요. 몇가지 채소만 추가하면 소세지 야채볶음 만드는 법 굉장히 쉽기도 하고요. 일단 아이들이 좋아하니까 2주에 한 번 정도는 만들고 있는데 쏘야볶음 하는 날에는 거의 김치찌개를 해요. 김치찌개에 소세지 야채볶음, 계란후라이, 장아찌 한개 정도면 우와 맛있겠다를 연발하는 간단한 한식 집밥 메뉴가 된답니다. 뽀독뽀독 비엔나 한 접시 볶으면 한 끼에 .. 2023. 3. 13.
달래장 만드는방법 이것 넣어야 킥! 봄나물 요리 달래장 만드는방법 최근 며칠동안 날씨가 따뜻하더니 마트에도 봄나물이 방긋방긋 모습을 보여요. 저는 봄나물 하면 가장 먼저 달래장이 생각나요. 워낙 좋아하기도 하고 마른김에 흰쌀밥만 있으면 바쁜 아침에도 뚝딱 먹고 갈 수 있는 메뉴잖아요. 단독으로 먹어도 맛있고 각종 솥밥에 양념장 하기에도 좋아서 달래가 보일때마다 수시로 만드는 메뉴 중 하나랍니다. 저는 달래장 만드는방법 소개할 때 물을 꼭 넣으라고 말해요. 그래야 간이 적당히 맞아서 밥에 잔뜩 끼얹어 먹기 딱 좋거든요. 그냥 간장만 넣었을 땐 짠맛이 강해 달래도 금방 숨이 죽기 때문에 물을 조금씩 넣어야 너무 짜지도 않고 달래의 향긋함도 잘 느낄 수 있답니다. 이렇게 만들어 두면 두끼 정도는 먹을 수 있는 분량이라 든든하지요. 갓 만들었을 때는 마른김에.. 2023. 3. 10.
멸치볶음 맛있게 만드는법 바삭하게 만드는 팁 멸치볶음 맛있게 만드는법 바삭하게 만드는 팁 지금은 학교 다닐 때 도시락을 싸지 않지만 도시락 반찬으로 빠질 수 없었던 메뉴가 바로 멸치볶음이지 않을까요? 제가 어릴 땐 건어물이 비교적 고기에 비해 저렴한 편이어서 정말 자주 싸서 갔던 도시락 반찬인데요. 어릴 땐 이 반찬이 그렇게 싫었는데 지금은 없어서 못 먹는 메뉴가 되었어요. 고소하고 짭짤해서 밥 반찬으로도 좋고 꼬마김밥 쌀 때, 주먹밥 만들 때도 조금씩 넣으면 엄청 맛있거든요. 지금은 건어물이 저렴한 편은 아니지만 멸치는 칼슘이 많기 때문에 잔멸치 사다가 바삭하게 멸치볶음 자주 만든답니다. 한그릇 만들어 다음 날 아침에 주먹밥 재료로 넣으면 여러번 활용할 수 있는 좋은 반찬이거든요. 멸치볶음 맛있게 만드는법 크게 어렵지는 않지만 처음이라면 바삭하게.. 2023. 3. 8.
표고버섯 볶음 황금레시피 요리초보도 가능한 버섯요리 표고버섯 볶음 황금레시피 쫄깃한 버섯요리 버섯 종류는 사계절 내내 마트에서 볼 수 있어서 참 요리하기 쉬운 재료인 것 같아요. 비교적 가격도 저렴하고 가격의 변동 폭도 크지 않기 때문에 주머니 사정이 팍팍한 시즌에도 그나마 부담없이 살 수 있고 말이에요. 저는 그 중 느타리와 표고버섯을 좋아하는데 표고버섯 볶음 황금레시피로 볶아두면 쫄깃한 식감에 비주얼도 좋아서 자주 만드는 반찬 중 하나랍니다. 표고버섯은 두툼하게 썰면 그 식감이 참 좋아요. 쫄깃하기도 하고 살짝 미끌하기도 한데 씹으면 씹을수록 고소함도 느껴지니까요. 마치 고기의 식감과도 비슷하다고 하니 단독으로 요리해도 훌륭하답니다. 표고버섯 볶음 만들 때는 굴소스를 조금 넣으면 감칠맛도 좋아져서 밥반찬 하나 뚝딱 만들 수 있지요. 맛도 맛이지만 건강.. 2023. 3. 7.
꼬치전 만드는법 쉽게 간단 재료로 부쳐요 꼬치전 만드는법 쉽게 간단 재료로 부쳐요 며칠 전에 손님 상차림 차릴 일이 있어서 전을 몇종류 부쳤어요. 제사를 지내던 습관이 있어서 전을 부칠 땐 늘 3종류로 갖춰두는데 그 중 제일 먼저 하는 것이 바로 꼬치전이랍니다. 별다른 재료 없이도 맛있어서 금방 부쳐낼 수 있는데다가 아이들이 좋아해서 늘 빠지지 않고 만드는 것 같아요. 색감도 알록달록해서 예쁘니까 담음새도 좋고요. 이렇게 손으로 들고 먹으면 재미도 있고 맛도 좋아요. 꼬치에 끼우는 과정이 좀 번거롭다 느낄 순 있지만 만들어두면 언제나 손이 가장 먼저 가는 전종류이지요. 이게 뭐라고~ 하지만 하나 베어 물면 은근 맛있거든요. 단무지와 햄, 맛살의 조합은 언제나 맛있으니까요 ㅎㅎ 전 부칠 때 빠질 수 없는 종류 중 하나인 꼬치전 함께 부쳐봐요. 길.. 2023. 3. 6.
전복 솥밥 만들기 전복 손질하는법 간단한 팁 전복 솥밥 만들기 전복 손질하는법 간단한 팁 며칠 전에 마트에 갔는데 싱싱한 전복을 세일 하더라고요. 크기는 작았지만 전복 솥밥 만들기 하기엔 딱인 사이즈라 얼른 사다 구수하게 밥을 지었답니다. 총 10마리 들어 갔는데 부드럽게 씹히는 질감이 굉장히 좋아서 한 끼 든든하게 먹었답니다. 밥에다 힘 주고 싶은 날 전복 솥밥 만큼 좋은 메뉴가 없죠. 전복 손질하는법 한 번 익혀두면 그다지 어렵지 않아서 솥밥도 간단하게 만들 수 있답니다. 저는 마침 표고버섯이 있어서 몇개 썰어 넣었더니 영양밥이 되었어요. 은행, 잣 등이 있으면 몇개 썰어서 넣어도 좋고 부추를 잘게 썰어 넣어도 잘 어울린답니다. 물론 전복만 넣어도 훌륭하고요. 간장 양념 만들어 비벼 먹으면 좋고 전복의 향을 양껏 느끼고 싶다면 밥 그대로 즐겨도.. 2023. 3. 3.
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