반응형 재료 손질10 꽈리고추 효능과 맛있게 먹는 요리법 꽈리고추 효능과 맛있게 먹는 요리법 꽈리고추는 표면이 쭈글쭈글한 고추를 일컫는 말입니다. 더운 여름이 제철이지만 지금은 사시사철 언제든 구입할 수 있는 식재료입니다. 여름철에 난 꽈리고추는 매운맛이 덜하고 아삭한 식감을 내는 반면, 겨울에 나는 꽈리고추는 매운맛이 강한 편입니다. 의외로 꽈리고추가 대한민국 식탁에 오른 것은 얼마 되지 않은 일입니다. 1960년대 일본에서 넘어온 고추의 변이종인데 쭈글쭈글한 생김새 덕분에 그런 이름이 붙게 되었습니다. 비타민이 풍부하다고 알려져 있는 고추의 변이종인 만큼 다양한 효능을 갖고 있습니다. 이번 글에서는 꽈리고추의 효능과 요리법에 대해 소개하도록 하겠습니다. 꽈리고추 효능 꽈리고추에는 감마 아미노락산, 루틴 성분이 많아 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. .. 2023. 1. 2. 좋은 멸치 고르는 법 좋은 멸치 고르는 법 한국인의 식탁에서 가장 흔하고 친숙한 생선을 고르라고 한다면 어떤 것을 고르시겠습니까? 저는 단연 멸치라고 생각합니다. 생선이라고 하면 고등어, 삼치, 조기 등을 떠올릴 수 있지만 멸치보다 더 자주 먹는 생선은 아마 없을 것 같습니다. 멸치는 볶음 등의 요리로도 사용하지만 각종 찌개나 국을 끓일 때 감칠맛 나는 국물의 재료로도 사용되고 있기 때문입니다. 멸치는 생물보다는 말린 건어물의 형태로 구입하게 되는데 이때 좋은 멸치를 고르는 방법이 있습니다. 그래서 좋은 멸치 고르는 법과 종류에 따른 요리 방법을 소개해보겠습니다. 9월~10월에 잡아 말린 멸치를 골라라. 멸치는 보통 사계절 중 봄, 가을에 많이 잡습니다. 이중 가을에 잡는 멸치를 오사리멸치라고 합니다. 봄에 잡는 것은 기름기.. 2022. 12. 29. 작두콩차 효능과 먹는 법 작두콩차 효능과 먹는 법 추운 겨울이 되면 차가운 음료보다 따뜻한 차를 마시는 것이 좋습니다. 외부의 추운 온도 때문에 체온도 떨어지기 때문에 따뜻한 차를 마시며 체온을 유지하는 것이 건강에 도움이 되기 때문입니다. 보리차, 결명자차, 꽃차 등등 따뜻하게 차로 마시기 좋은 재료들이 많지만, 오늘은 비염에 좋다고 알려져 있는 작두콩차 효능과 작두콩차 마시는 방법에 대해 소개하겠습니다. 작두콩이란? 작두콩이란 마치 생김새가 작두처럼 길다고 하여 붙여진 이름입니다. 우리나라에서는 고려시대 왕실에서부터 약재로 활용되었으나 일제강점기를 지나며 사라졌다가 1990년도부터 다시 재배되기 시작했습니다. 작두콩은 잎자루가 길고 10~14개 내외의 콩이 들어 있는데 콩보다는 콩깍지를 말려 차로 마시는 것이 일반적입니다. .. 2022. 12. 28. 싹 난 고구마 처리법, 겨울철 고구마 보관법 싹 난 고구마 처리법, 겨울철 고구마 보관법 겨울철 대표 간식은 단연 고구마라고 할 수 있습니다. 고구마는 대표적인 구황작물로 기후조건이 좋지 않은 환경에도 잘 자라기 때문에 예로부터 대한민국의 대표 식재료로 사랑받고 있습니다. 달콤한 맛과 부드러운 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 영양간식이라고 할 수 있지요. 고구마는 9~10월 즈음 수확하여 한 겨울 동안 먹어야 하기 때문에 보관법이 가장 중요합니다. 그래서 오늘은 고구마의 효능과 겨울철 고구마 보관법, 그리고 싹이 난 고구마 처리법까지 함께 적어보겠습니다. 고구마 효능 고구마는 비타민A와 비타민B, 비타민C를 함유하고 있고 항산화 물질인 아토시아닌과 섬유질이 풍부하다고 알려져 있습니다. 또한 폴리페놀과 클로로겐산 성분이 많아 항암 효과도 있습니다... 2022. 12. 27. 브로콜리 효능, 깨끗하게 씻는 방법과 요리법 브로콜리 효능, 씻는 방법 요리법 초록색의 채소는 언제나 기분을 좋게 합니다. 식탁 위에 채소가 있어야 건강한 밥상인 듯 느껴지는데요. 특히 브로콜리는 다양한 효능을 갖고 있을 뿐만 아니라 한식, 양식 다양한 요리에 활용할 수 있어 빠질 수 없는 재료이기도 합니다. 하지만 식감과 모양 때문에 요리법을 낯설어하는 분들이 있습니다. 그래서 브로콜리 효능과 더불어 씻는 방법, 다양한 요리법까지 소개해보겠습니다. 브로콜리 효능 브로콜리는 다양한 장점을 갖고 있습니다. 본래 11월부터 4월까지가 제철이라고 알려져 있지만 요즘은 하우스 재배로 생산되기 때문에 사시사철 언제나 구입할 수 있습니다. 브로콜리는 비타민C와 베타카로틴이 많습니다. 이러한 성분들은 항산화 물질로 알려져 있는데 항산화 물질은 우리 몸에 유해산.. 2022. 12. 3. 세발나물 장점, 세발나물무침 만드는법 ▼ ▼ 생으로 무치는 방법 ▼▼ 세발나물 무침 만들기, 간단한 요리 밑반찬 오늘은 간단한 요리 하나 만들어볼게요. 아삭거리는 식감이 좋아서 샐러드처럼 먹기에도 좋은 세발나물 무침 인데요! 데쳐서 무치면 시금치처럼 부드럽고 생으로 무치면 아삭함이 좋아 밑반찬 cookcook-jj.tistory.com 세발나물 장점, 세발나물무침 만드는법 세발나물이라는 식재료가 있습니다. 푸릇한 초록색을 띄고 있어서 밭에서 나는 채소 같지만 갯벌에서 자라는 갯나물 입니다. 잎이 굉장히 얇고 길쭉해서 실부추와 비슷하게 생겼지만 맛은 전혀 다릅니다. 매운맛이 있는 부추와는 달리 세발나물은 매운맛이 없고 식감이 좋아 생으로도 먹고 익혀서도 먹습니다. 바닷가에서 염분이 섞인 바람과 물로 자라는 나물이라 갯나물이라고도 하는데 3월 .. 2022. 12. 2. 이전 1 2 다음 반응형
