반응형 오늘레시피12 고소하게 참깨 볶는법, 꼬숩꼬숩 집에서 깨볶아요 참깨 볶는법 며칠 전에 요리를 하는데 마지막에 화룡정점으로 올릴 통깨가 똑 떨어진거예요. 참깨를 고소하게 볶은 통깨는 한식에서 빠질 수 없는 마무리 재료인데 깨가 떨어지다니! 마트에서 저렴하게 파는 통깨는 보통 인도산인데요. 집에 마침 볶지 않은 참깨가 있어서 직접 볶기로 했어요. 시간만 넉넉하다면 집에서 참깨 볶는법 어렵지 않답니다. 집에서 볶으면 고소함이 정말 좋아요. 옛말에 알콩달콩한 집을 보면 깨볶는다고 하는 말이 떠오를 정도로. 오통통한 통깨를 직접 볶아 씹어보면 그 고소함이 말도 못하죠. 시골에서 직접 농사지어 주신 참깨라 더 귀한데요! 집에 이렇게 참깨 있는 분들은 직접 볶아보세요. 좋아하는 노래 들으면서 깨 볶다보면 고소한 향기에 행복감 마저 느껴진답니다. 꼬숩꼬숩 꼬순내 가득한 참깨 볶는.. 2024. 1. 23. 제철 파래무침 맛있게 만드는법 새콤하게 입맛 살려요 파래무침 맛있게 만드는법 새콤달콤하면서도 바다향을 잘 느낄 수 있는 파래무침은 겨울철 대표 제철 반찬이에요. 해조류는 여름에 먹기엔 상할 위험이 있어서 주로 겨울에만 먹는데 특히 물파래는 딱 이시기에만 먹을 수 있어서 겨울엔 정말 자주 해먹곤 한답니다. 파래무침은 파래를 단독으로 무치는 것 보다는 역시 함께 제철인 무를 채로 썰어서 버무리면 아삭한 식감을 내주기 때문에 더욱 맛있지요. 파래무침은 불을 쓰지 않기 때문에 비교적 어렵지 않게 만들 수 있어요. 다만 새콤달콤한 간을 맞추는 것이 무엇보다 중요하지요. 물파래가 생각보다 간 맞추기가 쉽지 않아서 식초와 설탕을 입맛에 맞게 조절하며 넣는 것이 가장 포인트라고 할 수 있답니다. 무는 꼭 절여서 넣어보세요. 식감과 맛을 살리는데 중요한 역할을 해요. 그.. 2024. 1. 15. 간장 사각어묵볶음 저렴 반찬으로 이만한게 있을까 사각어묵볶음 거의 매일 장을 보다 보면 마트에 가도 매번 똑같은 것만 사오기 마련이에요. 계절이 바뀌면 제철 재료들이 나오지만 그것도 몇번 눈길이 가고 늘 새로운 재료가 있는 것도 아니니까요. 그래서 갈 때마다 부담없이 사오는 몇가지 고정 식재료가 있는데 사각어묵이 바로 그것이랍니다. 사다두면 국도 끓이고 볶음도 하고, 볶음밥 필요할 때 볶음밥 재료로도 훌륭하거든요. 버섯이나 꽈리고추 등 다양한 부재료와도 잘 어울리기 때문에 냉장고에 넣어두면 든든한 식재료랍니다. 사각어묵을 부드럽게 간장에 볶으면 아이 반찬으로 더할나위없이 좋아요. 이대로 볶아서 밥반찬으로 먹어도 좋고 간단하게 김밥을 쌀 때 속재료로 이용하기도 좋답니다. 저는 보통 두봉지를 한번에 볶은 다음 한 끼 반찬으로 먹고 남은 것은 다음 날 김밥.. 2024. 1. 4. 물미역 데치는법 놓칠 수 없는 겨울반찬 2천원의 행복 물미역 데치는법 겨울이 되면 가장 기다려지는 식재료 중 하나가 바로 물미역이에요. 해조류는 더운 여름엔 생으로 먹을 수 없고 추운 겨울에만 먹을 수 있는데다가 가격도 굉장히 저렴하거든요. 보통 제철인 12월~2월 사이에는 미역 한묶음에 1천원~2천원 사이 정도이기 때문에 식비 걱정 없이 사올 수 있는 몇 안되는 반찬 중 하나인 것 같아요. 미역은 평소에 마른 미역 불려서 미역국으로 자주 먹지만 생미역은 겨울에만 먹을 수 있으니 찬바람 불어오는 계절에 자주 찾게 되는 재료랍니다. 해조류는 피를 맑게 해주고 배변 활동도 원활하게 해주기 때문에 제철일 때 자주 만나보세요. 물미역 데치는법 어렵지 않아서 한묶음 데쳐 냉장고에 넣어두고 두어끼 먹으면 좋아요. 비싸지도 않고 저렴하기 때문에 2천원의 행복을 제대로 .. 2024. 1. 2. 돼지갈비찜 압력솥으로 만들기, 갈배 음료수 넣어 단맛 내요 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 저녁반찬 뭐할까 고민을 하면서 마트 장보기 하다가 돼지갈비가 마침 할인 중이더라고요. 갈비찜 만든지도 오래 된 것 같아서 두근 사다가 맛있는 갈비찜 만들었답니다. 요즘은 시판 양념이 워낙 잘 나와서 양념 사다가 만들어도 되지만 이 날은 직접 만들고 싶어서 고기만 사왔는데요. 원래 갈비찜 양념을 직접 만들 때는 고기를 부드럽게 해주는 과일을 갈아서 넣는데 마침 집에 사과도 없고 배도 없지 뭐예요. 특히 돼지갈비찜은 배를 갈아 넣어야 가장 잘 어울리고 연육작용도 해주는데 요즘 배가 너무 비싸기도 하고요. 그래서 갈아만든 배 음료수 넣어 만들었어요. 배 넣는 것보다 저렴해서 금방 만들 수 있었지요~! 표고버섯과 당근, 밤, 무 등등 부재료는 있는대로 넣으면 되고요. 갈비 양에 따라.. 2023. 12. 28. 매생이굴국 끓이는 방법 제철맞아 시원한 굴국 만드는법 매생이굴국 끓이는법 어느덧 매생이와 굴의 계절이 왔어요. 사실 요즘엔 냉동제품이 워낙 잘 나와서 제철에만 먹을 수 있는 건 아니지만 냉동말고 생물의 맛은 역시 깊이감이 다르거든요. 그래서 저는 제철 식재료는 반드시 먹고 가자는 주의인데 겨울엔 매생이와 굴을 빼놓을 수 없는 것 같아요. 깊은 바다향 가득한 매생이굴국 하나면 추운 겨울도 든든하게 이겨낼 수 있거든요. 매생이굴국은 그대로 먹어도 좋고 떡국떡 조금 넣어 떡국을 끓여도 잘 어울려요. 미역국과는 또 다른 매력이 있어서 시원하고 깊은 바다의 맛을 느낄 수 있답니다. 재료 자체가 워낙 감칠맛이 좋아서 별다른 양념 없이도 어렵지 않게 끓일 수 있어요. 재료 손질도 크게 필요 없고 오래 끓이는 재료들이 아니다 보니 재료만 준비되어 있다면 10분컷도 가능한.. 2023. 12. 26. 이전 1 2 다음 반응형
