반응형 밑반찬레시피14 잔멸치볶음 딱딱하지 않게 만드는법 고소한 지리멸치볶음 잔멸치볶음 만드는법 3월이 되고 아이들 새학기도 있고 장례식장도 다녀오고 제사도 있어서 며칠 정신이 없었어요. 이제 다시 정신을 차리고 반찬을 하나씩 만들며 매 끼니 밥을 차리고 있는데요. 장보러 갈 시간이 없어서 냉장고를 뒤져보다가 냉동실에 넣어둔 잔멸치를 발견했답니다. 그래서 어제 저녁에는 딱딱하지 않게 잔멸치볶음 만들어서 밥반찬을 했어요. 남은 것으로는 며칠 있다가 아침에 멸치주먹밥 해주려고 해요. 멸치볶음은 이렇게 밥 반찬으로도 좋지만 주먹밥이나 김밥 재료로 활용할 수 있어서 항상 넉넉히 만들어두려고 하는 편이랍니다. 멸치볶음은 바삭바삭하게 하는 방법과 딱딱하지 않고 부드럽게 하는 방법이 있어요. 이번에는 후자인데요~ 씹을수록 고소하고 짭쪼롬한 멸치볶음 만드는법 소개하도록 할게요. 잔멸치볶음, 혹.. 2024. 3. 13. 오이고추 된장무침 간단한 집반찬 레시피 오이고추 된장무침 얼마 전 집에서 고기를 구웠는데 고기만 굽기엔 상차림이 초라하더라고요. 몇가지 반찬을 꺼내는데 입맛을 돋워줄 메뉴가 필요할 것 같아 오래간만에 오이고추 된장무침 만들었어요. 재료만 툭툭 썰어서 무치면 되니 간단하게 만들 수 있는 밑반찬 레시피니까요. 마침 통마늘도 있어서 몇 개 썰어 넣었더니 고기와 아주 잘 어울리는 반찬이 되었답니다. 몇가지 양념을 넣어 빠르게 무쳐 간단한 반찬 만들어보세요. 재료 및 양념 재료 오이고추 5개, 통마늘 3~4개 양념 된장 1큰술, 고추장 1/3큰술, 고춧가루 1/3큰술, 올리고당 1큰술, 참기름, 깨 오이고추 5개 정도 깨끗하게 씻어 준비합니다. 오이고추 된장무침이지만 꼭 오이고추가 아니더라도 풋고추도 괜찮습니다. 듬성듬성 툭툭 무심하게 썰어요. 한 입.. 2023. 9. 4. 아작아작 오이나물 오이지로 만드는 초간단 아이반찬 요알못 강추 아작아작 오이나물 여름에는 오이가 제철이라 쉽게 구할 수 있어요. 그래서 여름이 되면 오이를 이용한 다양한 오이요리를 찾게 되는데 오이나물도 오이로 만들 수 있는 아작아작 식감 좋은 반찬이랍니다. 다만 오이나물을 만들 때는 오이를 소금에 절이는 과정이 필요한데 그 과정 없이 손쉽게 만들 수 있는 방법이 있어요. 바로 소금, 설탕, 식초에 절여둔 오이지를 이용하는 방법인데요. 그럼 소금에 절이는 시간도 줄어들고 간도 되어 있어서 요리 초보들도 충분히 쉽게 만들 수 있답니다. 만들어 둔 오이지가 있다면 그거 꺼내 사용하시면 돼요. 전통 방식으로 소금으로만 절인 오이지 보다는 설탕, 소금, 식초에 절인 것을 사용해야 간 맞추기가 쉬워요. 아작아작 식감 좋은 오이나물 요알못도 할 수 있는 제일 간단한 방법을 소.. 2023. 6. 27. 바삭한 멸치볶음 만드는법, 잔멸치볶음 손이가요 손이가 잔멸치볶음 메루치뽀끔~ 이라고 장난치며 말하는 잔멸치볶음은 참 맛있는 밑반찬이에요. 멸치가 칼슘의 왕이라고 하니까 성장기 아이들 반찬으로도 좋고요. 만들어뒀다가 도시락 반찬으로 활용해도 좋거든요. 아침에 찬거리 없을 때 밥에 참기름 넣고 비벼서 조물조물 주먹밥을 만들기도 하고요. 암튼 만들어두면 반찬으로 환영받는 잔멸치볶음! 바삭하게 만드는법을 소개하려고 해요. 멸치볶음 만드는법 두가지 식감이 있죠~ 촉촉하고 부드럽게 하거나, 혹은 바삭하게 하는 것 말이에요. 저는 후자를 좋아해요. 바삭하게 만들면 자꾸만 손이가는 맛이라 매력적인 반찬이 되니까요. 촉촉하게 하려면 마요네즈를 넣고 볶으면 되는데 마요네즈 특유의 향을 싫어하는 분들이라면 바삭한 멸치볶음으로 도전해보세요. 정말 간단하지만 맛있게 만들 수 있답.. 2023. 6. 21. 마늘쫑 고추장 무침 만들기 3분컷 가능합니다 5월은 마늘종의 계절이에요. 지금이 제일 여리고 맛있어서 5월에는 마늘쫑 요리를 자주 만들게 돼요. 특히 마늘쫑 장아찌는 지금 만들어두면 일년 내내 요긴하게 활용할 수 있는 요리이기 때문에 꼭 만들어야 할 밑반찬이기도 하지요. 마늘쫑장아찌는 담가두면 고기 먹을 대 밑반찬으로 내면 느끼한 고기와의 궁합이 좋은데요~ 마늘쫑 장아찌를 꺼내 고추장 양념에 버무리면 흰 쌀밥과 잘 어울리는 은근 밥도둑이 된답니다. 아삭아삭 식감이 굉장히 좋은 5월의 마늘종, 알싸한 맛도 심하지 않아서 생으로 먹기에도 맛있는데요~ 역시 짭짤새콤하게 절인 장아찌는 우리의 입맛을 사로잡기 충분한 것 같아요. 이미 설탕, 간장, 식초로 간이 베어든 상태기 때문에 마늘쫑 고추장 무침 만들기 할 때에는 매콤한 고추장과 반짝반짝 윤기를 내주는.. 2023. 5. 23. 이런 쫄깃함은 처음일껄 머쉬마루 버섯 볶음 머쉬마루 버섯 볶음 혹 여러분은 머쉬마루라는 버섯을 아세요? 작은 마트보다는 대형마트에 가야 볼 수 있는 버섯인데 버섯류 중 신품종이랍니다. 고급 식용 버섯인데 식감이 굉장히 쫄깃하고 버섯 향도 강해서 간단하게 소금으로 볶았을 때 가장 맛있는 버섯이에요. 느타리버섯보다는 크고, 새송이버섯보다는 작은데 식감은 새송이버섯과 비슷하달까요. 그래서 이렇게 볶아두면 자른 새송이버섯 같지만 새송이에 비해 향이 좋아서 자주 만들어먹는답니다. 머쉬마루 버섯 볶음은 이것저것 양념 넣어서 만드는 것 보다는 깔끔하게 소금과 들기름만 넣고 볶는 것이 가장 맛있어요. 그래야 풍부한 향도 느끼고 촉촉하면서도 쫄깃한 식감을 두루두루 느낄 수 있어요. 갖은 양념으로 볶으면 고급 식용 버섯의 이 풍부한 맛이 가려질 수 있으니까요. 머.. 2023. 5. 20. 이전 1 2 3 다음 반응형
