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한식 집밥 요리149

두릅 데치기 방법 참두릅, 땅두릅, 개두릅 차이는?! 두릅 데치기 주말을 맞이하여 산에 다녀왔는데 겨울 내내 말라있던 나무에서 빼꼼히 자라는 새순들이 참 싱그럽더라고요. 봄에는 이렇게 싱그러운 새순들을 만날 수 있는데요, 그래서 봄이 되면 빼놓을 수 없는 참두릅 데치기 방법 소개해볼까 해요. 향긋하게 데쳐서 초장 콕 찍어 먹으면 정말 맛있는 봄나물 요리랍니다. 몇가지 손질 방법과 데치는 시간만 체크하면 어렵지 않게 만들 수 있어요. 참두릅, 개두릅, 땅두릅 차이는? 참두릅은 두릅나무에서 자라는 새순을 의미하고 개두릅은 엄나무에서 자라는 새순을 뜻해요. 일반적으로 참두릅보다 개두릅이 가시가 많고 향이 진합니다. 땅두릅은 나무가 아니라 땅에서 올라오는 새순인데 역시 두릅나무과에 속하기 때문에 땅두릅이라는 이름이 붙여졌답니다. 일반적으로 마트에서 쉽게 구할 수 .. 2023. 4. 17.
겉절이처럼 참나물 무침 향긋한 봄나물 참나물 무침 어제 저녁 메뉴로는 고소한 우삼겹을 준비했어요. 고기만 구우면 먹다보면 느끼해지니까 상큼하고 개운하게 입맛을 돋울 메뉴가 뭐있을까 고민하다가 향긋한 봄나물 참나물무침 만들었답니다. 겉절이 양념으로 무치면 향긋함도 잘 느껴지고 만들기도 쉬워서 좋은데요, 우삼겹처럼 기름기가 많은 고기와 곁들이기에도 궁합이 좋아요. 재료도 간단하고 만드는 시간도 오래 걸리지 않아서 바쁜 저녁 식사 시간에도 빠르게 무칠 수 있어요. 참나물과 취나물은 비슷해보이지만 취나물보다 참나물이 조금 덜 질겨서 참나물 겉절이 만들기에도 좋답니다. 쌉싸름한 맛도 적고요. 그럼 향긋한 봄나물 취나물 무침 함께 만들어봐요. 참나물무침 (겉절이) 재료 참나물 130g 양파 1/4개 대파 조금 양념 진간장 2큰술 고춧가루 2큰술 매실액.. 2023. 4. 13.
냉동새우 요리 구수한 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 새우 된장찌개 김치찌개나 된장찌개는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 국물요리잖아요. 특히 된장찌개는 끓이기도 간편하고 재료에 따라 다양한 맛도 낼 수 있어서 자주 끓이는데요, 며칠 전에는 바지락 된장찌개를 끓이려고 마트에 갔는데 바지락이 똑 떨어졌길래 냉동새우를 넣어 감칠맛 있게 끓였답니다. 냉동새우는 언제나 쉽게 구할 수 있으니 한 번 꼭 끓여보시라고 새우 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 소개해드려요. 냉동새우는 한 팩 구입해서 냉동실에 넣어두면 다양한 요리에 활용하기 좋아요. 볶음밥도 해먹고 감바스를 해먹기도 하고요. 그런데 이렇게 된장찌개에 조금 넣으면 국물맛도 좋아지고 하나씩 골라 먹는 재미도 있답니다. 탱글한 새우의 식감과 애호박, 버섯, 양파의 식감도 잘 어우러지고 말이에요. 새우도 감칠맛이 좋은.. 2023. 4. 12.
돼지갈비찜 황금레시피 배음료 넣어 쉬운 양념 직접 만들어요 돼지갈비찜 황금레시피 오래간만에 푸짐하게 돼지갈비찜 만들었어요. 반찬 하기가 귀찮아서 그냥 시판 양념 사다가 만들려고 했는데 배달 시키는 마트에 양념이 품절이더라고요? 그렇다고 마음 먹은 걸 안할 순 없으니 직접 양념을 만들었어요. 원래 정석대로 하면 배, 양파 갈아서 양념을 만들어야 맛이 좋은데 배가 비싸길래 갈아만든 배 음료를 사용했답니다. 배가 비싸면 갈아만든 배음료 넣으면 어느정도 연육작용도 되고 단맛도 깊게 끌어올릴 수 있답니다. 푹 삶으면 부드럽게 뼈도 쏙쏙 발려서 언제 먹어도 맛있는 반찬이에요. 돼지갈비찜 황금레시피 역시 양념이 제일 중요하죠! 시판 양념 없을 때 저처럼 배음료로 한 번 만들어보세요. 배가 있으면 배 넣으면 되지만 갈비찜 하려고 배 사기엔 부담스러울 때 배음료가 훌륭한 대체제.. 2023. 4. 7.
미나리무침 만드는 법 향긋한 봄나물 질기지 않게 미나리무침 만드는 법 봄비가 부슬부슬 오는 걸 보니 이 비가 그치면 제법 봄기운이 제대로 느껴질 것 같아요. 봄이 오면 향긋한 봄나물이 많아서 밥상 차리기가 좋은데 어제는 쫄깃한 식감이 매력적인 미나리무침 만들었답니다. 미나리는 대표적인 봄나물 중 하나인데 식감이 좋고 영양소도 많아서 봄이면 꼭 만드는 메뉴 중 하나에요. 미나리는 혈관을 맑게 해준다고 하죠. 식감이 좋아서 삼겹살과 함께 먹는 방법도 인기인데 이렇게 무침으로 만들면 밥반찬, 고기 곁들임 채소로도 훌륭한 역할을 해요. 미나리무침 만드는 법 데치는 시간이 중요한데 너무 데치면 질겨지니까 질기지 않게끔 적당히 데쳐서 무치는 것이 중요하답니다. 소금과 국간장을 이용해 깔끔하게 간을 하는 것도 맛있지만 매콤한 고추장 양념으로 버무려봤어요. 나이가 .. 2023. 4. 6.
계란말이 맛있게 하는법 하트모양 포인트 계란말이 맛있게 하는법 어제는 저녁 밥상을 차려야 하는데 찬거리가 딱히 생각나지 않더라고요. 그래서 냉장고를 열어 뭐가 있나 살펴보는데 계란이 눈에 띄길래 얼른 꺼내 계란말이 만들었답니다. 하트 계란말이 하나 만들어 포인트를 줬더니 괜히 기분도 좋고 식탁에 둘러앉은 가족들도 꽤 좋아하더라고요. 사실 컷팅만 조금 달리 한 것인데 이런 작은 포인트로 식탁에 웃음이 꽃피니 저도 기분 좋음! 계란말이 맛있게 하는법 잘 돌려서 마는 것이 제일 중요하죠? 거기에 저는 대파를 조금 넣었어요. 그럼 식감도 좋고 계란의 비린맛도 잡아줘서 더욱 좋지요. 김을 넣어 말아도 좋고 맛살을 넣어도 좋아서 신경쓰고 싶은 날엔 다양한 부재료를 이용하면 좋답니다. 저는 기본적인 방법으로 소개해보도록 할게요. 하트 계란말이 만드는 법은.. 2023. 4. 4.
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