반응형 분류 전체보기159 미역줄기볶음 만드는법 짠맛 비린맛 빼고 꼬들꼬들 식감 좋게 미역줄기볶음 만드는법 꼬돌꼬돌한 식감이 매력적인 미역줄기볶음, 사시사철 늘 저렴하게 팔기 때문에 언제 만들어도 부담없는 밑반찬이에요. 별다른 재료가 필요하지 않고, 별다른 양념도 필요하지 않아서 반찬 가짓수 채울 때 인기 메뉴인데요. 저는 특유의 식감을 참 좋아해서 자주 만들곤 한답니다. 미역줄기볶음 만들 때 키포인트는 짠맛을 빼고 비린맛을 얼마나 잘 잡느냐에 달려 있어요. 꼬돌꼬돌 맛있는 미역줄기볶음 만드는법 시작해볼게요. 재료 및 양념 재료 미역줄기 300g 양파 1/4개 양념 들기름 1큰술 식용유 1큰술 다진마늘 1큰술 맛술 1큰술 국간장 1큰술 깨 미역줄거리는 보통 이렇게 염장해서 팔아요. 소금에 잔뜩 절여진 상태랍니다. 소금 그대로 요리할 순 없으니 소금기를 쫙 빼야해요. 흐르는 물에서 일단 소.. 2023. 8. 16. 무생채 맛있게 하는법 아삭아삭 맛있는 밑반찬 무생채 만드는법 여름이 끝날때 쯤 되면 김치가 똑 떨어질 시기에요. 작년 가을에 담갔던 김장김치는 거의 묵은지가 되어 김치냉장고에 자리 잡았을테고, 여름 시작할 때 만들어둔 여름김치인 열무김치는 다 먹었거나 푹 익어버려서 아삭함을 잃어가는 시기거든요. 다시 겉절이를 담그려고 해도 장마, 태풍으로 인해 배추값이 왕창 오른 상태일테니 쉽게 담글수도 없는 상황이고 말이에요. 그래서 딱 이맘때가 아삭한 생김치가 절실한 시즌인 것 같아요. 그래서 오늘은 요즘같은 시기에 간단하게 김치 대용으로 만들기 좋은 아삭아삭 무생채 맛있게 하는법 소개해보도록 할게요. 재료 및 양념 재료 무 800g 대파 조금 양념 고춧가루 5큰술 설탕 2큰술 다진마늘 1큰술 새우젓 2/3큰술 뉴수가 2꼬집 참치액 2큰술 굵은소금 1큰술 무 .. 2023. 8. 11. 소고기장조림 부드럽게 하는법, 부위 고르는 팁 저렴한데 푸짐하게 소고기장조림 정말 오랜만에 소고기장조림 만들기를 했어요. 그동안 물가가 너무 올라서 긴축 식탁을 차리느라 생각도 못하고 있었는데 식구 중에 환자가 생겨서 며칠 죽을 먹게 되서 곁들일 반찬이 필요했거든요. 오래간만에 한우 사다가 푹 졸여 부드럽고 맛있는 장조림 만들었더니 온 식구들이 반가워 하더라고요. 소고기장조림은 푹 졸여야 해서 주로 한우로 만드는데 한우는 가격이 꽤 있는 편이기 때문에 그 중 저렴한 부위를 선택하는 것이 좋아요. 소고기장조림 부위 고르는 팁은 가격과 식감에 따라 나뉘어요. 부드럽고 기름기가 있어서 고소한 부위를 원한다면 양지가 좋은데 가격이 비싸요. 적당히 부드럽고 기름기가 있지만 양지보다 저렴한 부위를 원한다면 홍두께가 좋고요. 상대적으로 가장 저렴하고 장조림으로 적당한 부위를 원할.. 2023. 8. 7. 돼지고기 통삼겹 수육 삶는법 잡내 없는 비결 이것 한스푼! 돼지고기 통삼겹살 수육 삶는법 오래간만에 통삼겹살로 수육을 만들었어요. 보통은 비교적 저렴한 앞다리살을 이용해서 만드는데 이날은 마침 국내산 통삼겹살이 할인을 하길래 도저히 안 살 수가 없더라고요. 저렴할 때 부드럽고 더 맛있는 통삼겹살 삶아보자 하고 사와 푹 삶았더니 촉촉하고 부드러워 너무 맛있게 먹었답니다. 돼지고기 수육 삶는법 부위는 주로 앞다리살을 많이 애용하는데요. 앞다리살은 비교적 저렴하지만 삼겹살에 비해 기름기가 적은 단점이 있고, 삼겹살은 기름이 많아 촉촉하고 부드럽고 고소하지만 가격이 비싸다는 단점이 있어요. 저렴하고 푸짐하게 먹고 싶을 땐 앞다리살, 촉촉하고 부드럽게 먹고 싶을 땐 통삼겹살을 고르면 돼요. 아무튼 통삼겹살이든, 앞다리살이든. 삶는 과정은 똑같아요. 돼지고기 수육 삶는법 .. 2023. 8. 1. 느타리버섯볶음 황금레시피 물기없지만 촉촉하게 느타리버섯볶음 황금레시피 버섯 중에 가장 쉽고 간단하게 할 수 있는 것이 느타리버섯볶음 인 것 같아요. 사계절 가격 변화가 심하지 않고 세일 행사를 할 때는 1+1 행사도 종종 해서 저렴하면서도 푸짐하게 먹을 수 있달까요. 볶아두면 쫄깃쫄깃 맛있어서 밥반찬으로 좋은데요~ 식어도 맛있기 때문에 도시락 반찬으로도 자주 만드는 편이에요. 물기 없이 볶으면 도시락을 싸도 양념이 흐를일이 없어서 두고 먹기에도 좋거든요~! 느타리버섯볶음 황금레시피라고 하면 당연히 쫄깃한 식감을 유지하면서 물기가 너무 흥건하지 않게, 하지만 촉촉하게 만드는 비법에 있지요~ 버섯류는 볶을 때 수분이 많이 나오는 편이라 물이 흥건하지 않게 만드는 것이 가장 중요하다고 할 수 있거든요. 그렇게 만들기 위해서는 버섯을 한 번 데친 다음 수.. 2023. 7. 25. 호박잎 찌는법 그냥 찌면 안돼요, 껍질 벗기는 호박잎 손질법 호박잎 찌기 여름철 대표반찬 중 호박잎을 빼놓을 수 없어요. 딱 지금 계절만 먹을 수 있는 제철반찬인데 부들부들하게 쪄서 쌈장을 곁들이면 이만한 여름 반찬이 없거든요. 호박이 마구마구 열리기 시작하면 잎도 억세지기 때문에 호박이 자라기 직전, 딱 지금이 가장 부드럽고 맛있는 계절이에요. 여린 잎만 모아서 냄비에 살짝 찌면 쌈밥으로 먹기 좋은 여름 반찬이랍니다. 호박잎 찌는법 어렵지는 않은데 손질이 필요해요. 손질을 하지 않으면 억세고 따끔따끔한 촉감이 남아있기 때문에 먹을 때도 껄끄럽답니다. 번거롭긴 하지만 호박잎 손질법 껍질을 한 번 벗겨줘야 하는데 이게 또 은근 재밌기도 해요. 저는 주로 시골집에서 직접 따온 호박잎을 먹기 때문에 식구들 끼리 두런두런 모여앉아 손질하곤 하는데 은근히 스트레스도 풀리고.. 2023. 7. 12. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 ··· 27 다음 반응형
