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브로콜리 효능, 깨끗하게 씻는 방법과 요리법 브로콜리 효능, 씻는 방법 요리법 초록색의 채소는 언제나 기분을 좋게 합니다. 식탁 위에 채소가 있어야 건강한 밥상인 듯 느껴지는데요. 특히 브로콜리는 다양한 효능을 갖고 있을 뿐만 아니라 한식, 양식 다양한 요리에 활용할 수 있어 빠질 수 없는 재료이기도 합니다. 하지만 식감과 모양 때문에 요리법을 낯설어하는 분들이 있습니다. 그래서 브로콜리 효능과 더불어 씻는 방법, 다양한 요리법까지 소개해보겠습니다. 브로콜리 효능 브로콜리는 다양한 장점을 갖고 있습니다. 본래 11월부터 4월까지가 제철이라고 알려져 있지만 요즘은 하우스 재배로 생산되기 때문에 사시사철 언제나 구입할 수 있습니다. 브로콜리는 비타민C와 베타카로틴이 많습니다. 이러한 성분들은 항산화 물질로 알려져 있는데 항산화 물질은 우리 몸에 유해산.. 2022. 12. 3.
세발나물 장점, 세발나물무침 만드는법 ▼ ▼ 생으로 무치는 방법 ▼▼ 세발나물 무침 만들기, 간단한 요리 밑반찬 오늘은 간단한 요리 하나 만들어볼게요. 아삭거리는 식감이 좋아서 샐러드처럼 먹기에도 좋은 세발나물 무침 인데요! 데쳐서 무치면 시금치처럼 부드럽고 생으로 무치면 아삭함이 좋아 밑반찬 cookcook-jj.tistory.com 세발나물 장점, 세발나물무침 만드는법 세발나물이라는 식재료가 있습니다. 푸릇한 초록색을 띄고 있어서 밭에서 나는 채소 같지만 갯벌에서 자라는 갯나물 입니다. 잎이 굉장히 얇고 길쭉해서 실부추와 비슷하게 생겼지만 맛은 전혀 다릅니다. 매운맛이 있는 부추와는 달리 세발나물은 매운맛이 없고 식감이 좋아 생으로도 먹고 익혀서도 먹습니다. 바닷가에서 염분이 섞인 바람과 물로 자라는 나물이라 갯나물이라고도 하는데 3월 .. 2022. 12. 2.
냉이 효능, 냉이 요리 종류, 냉이 손질법 냉이 효능, 냉이 요리 종류, 냉이 손질법 제가 아주 어릴 때는 봄이 오는 것을 좋아했습니다. 봄이 되면 집 뒷산에 나물이 지천으로 있었기 때문입니다. 산으로 올라가 달래, 냉이를 캐서 오면 아버지가 참 좋아하셨습니다. 어머니는 그것을 손질하여 요리를 만들어 주셨고요. 그래서 봄나물에 대한 추억이 있습니다. 요즘은 예전과는 달라 제철 나물이라는 생각이 거의 사라졌지만 아직도 냉이, 달래를 보면 봄이 떠오릅니다. 얼마 전 마트에 갔더니 냉이가 있더군요. 얼른 구입하여 맛있게 요리하며 추억을 떠올렸습니다. 오늘은 냉이 효능과 요리 종류, 냉이 손질법에 대한 소개를 하겠습니다. 냉이 효능 특유한 향이 있는 냉이는 이른 봄에 수확하는 경우가 많지만 사시사철 얻을 수 있습니다. 단백질과 비타민이 풍부한 작물이라 .. 2022. 11. 22.
일미 무침 만드는 법, 오징어 효능 일미 무침 만드는 법, 오징어 효능 아주 어린 시절부터 일미 무침은 도시락 반찬으로 인기 있는 메뉴였습니다. 1980년대까지만 해도 오징어가 흔하던 시절이기 때문입니다. 같은 반 친구들도 자주 싸오는 인기 메뉴이지요. 흰 밥만 있으면 일미 무침과 함께 아주 맛있게 도시락을 먹던 추억이 있습니다. 일미채는 오징어를 이용해 조미료, 설탕 등을 넣어 가공한 식품입니다. 예전부터 일본에서 먼저 발전이 되었는데 한국에 들어와 도시락 반찬으로 자리잡기 시작했습니다. 일미는 진미채라고도 불립니다. 오징어에 조미료를 넣어 건조한 다음 잘게 자릅니다. 바짝 건조한 상태이기 때문에 유통기한이 길고 비린내도 적습니다. 비린내 때문에 해산물을 싫어하는 사람도 쉽게 접할 수 있는 가공식품입니다. 조리하지 않고도 먹을 수 있기 .. 2022. 11. 22.
보리 효능과 보리차 끓이는법 알아보아요 보리 효능과 보리차 끓이는 법 알아보아요 예로부터 보리차는 생수를 대신하여 많이 마셨습니다. 그보다 더 오래전, 쌀이 귀한 시절에는 보리로 밥을 지어먹곤 했습니다. 이처럼 보리는 우리 민족의 밥상에서 아주 오랫동안 사랑받는 곡물입니다. 최근에는 쌀보다 천대받는 신세가 되었지만 보리는 다양한 효능이 있어 자주 섭취하면 좋습니다. 보리는 아시아가 원산지로 벼와 비슷한 호냉성 작물입니다. 일반적으로 밥을 지을 때 소량씩 섞어 먹거나 차로 우려먹습니다. 그래서 오늘은 이처럼 만나기 쉬운 보리의 효능과 보리차 끟이는법에 대해 알아보겠습니다. 보리 보리는 세계 4대 작물 중 하나라고 알려져 있습니다. 대한민국에서는 오곡 중 하나로 여겨지며 쌀을 제외한 가장 주식 곡물이라고 할 수 있습니다. 보리를 활용한 많은 요리.. 2022. 11. 18.
스텐팬 길들이기 스텐팬 길들이기 요리를 하다 보면 다양한 조리도구가 필요합니다. 위생적인 면을 생각할 때 가장 좋은 것은 스테인리스로 된 조리도구입니다. 세척하기도 쉽고 위생적으로 반영구적으로 사용할 수 있기 때문에 알뜰하게 사용할 수 있습니다. 코팅 팬처럼 자주 바꿀 필요도 없습니다. 코팅 팬은 조리하는 도중 코팅이 벗겨지면 교체를 해야 하지만 스테인리스는 코팅이 없기 때문에 교체할 필요 없이 관리만 잘한다면 오래 사용할 수 있습니다. 실제로 스텐 팬은 며느리에게 물려준다는 이야기가 있을 정도로 내구성이 좋습니다. 하지만 스테인리스로 된 팬, 냄비를 오래 사용하려면 몇 가지 주의사항이 필요합니다. 오늘은 스텐 팬을 사용할 때 주의사항에 대해 몇 가지 알아보겠습니다. 스텐 팬을 사용할 때 가장 어려운 요리는 계란 프라이.. 2022. 11. 17.
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