반응형 멸치보관법1 좋은 멸치 고르는 법 좋은 멸치 고르는 법 한국인의 식탁에서 가장 흔하고 친숙한 생선을 고르라고 한다면 어떤 것을 고르시겠습니까? 저는 단연 멸치라고 생각합니다. 생선이라고 하면 고등어, 삼치, 조기 등을 떠올릴 수 있지만 멸치보다 더 자주 먹는 생선은 아마 없을 것 같습니다. 멸치는 볶음 등의 요리로도 사용하지만 각종 찌개나 국을 끓일 때 감칠맛 나는 국물의 재료로도 사용되고 있기 때문입니다. 멸치는 생물보다는 말린 건어물의 형태로 구입하게 되는데 이때 좋은 멸치를 고르는 방법이 있습니다. 그래서 좋은 멸치 고르는 법과 종류에 따른 요리 방법을 소개해보겠습니다. 9월~10월에 잡아 말린 멸치를 골라라. 멸치는 보통 사계절 중 봄, 가을에 많이 잡습니다. 이중 가을에 잡는 멸치를 오사리멸치라고 합니다. 봄에 잡는 것은 기름기.. 2022. 12. 29. 이전 1 다음 반응형
